大韓食經：梨泰院混血兒 — 韓式辣味漢堡

梨泰院混血兒 — 韓式辣味漢堡

梨泰院是首爾市內的外國人集結地，區內西式餐廳林立，曾以為她就在梨大旁邊的我，決定拜訪頗有名氣的自家製漢堡店SMOKEY SALOON!

人氣漢堡店經常排長龍

門外等待的人龍反映餐廳的受歡迎程度，此店亦不例外，筆者等了30分鐘，進入僅有20個座位的店內，卻嗅不到傳說中的煎漢堡味，心知不妙，難道再次被旅遊書所騙？

平平無奇厚身手打牛肉漢堡扒

餐牌附有英文，SPICY BOMB看似辣味無窮，當然要一試！套餐附有炸薯條，金黃色熱辣辣配酸忌廉醬，倒是意外地好吃。15分鐘後主菜登場，雖沒有疊了幾層高的體積，但絕無偷工減料。包身塗了層薄牛油烘至微脆，內有煙肉、洋蔥、酸瓜、芝士和一塊約5毫子高的手打牛肉漢堡。扒身除了夠厚、打得夠實外並無特別，肉身本無味，配以秘製辣醬後卻誘發無窮食慾！

獨家辣醬食上癮

從未在其他餐廳內嘗過此醬，顏色味道與中式燒烤醬相似，那帶點渣的粗糙滋味極像茶餐廳供應的鐵板汁。起初吃不出辣，以為不外如是，不消一會舌頭兩旁開始麻痺，辣味逐少地刺激味蕾，不經不覺攻陷整個口腔。整體而言，這裡的漢堡未至於物有所值，卻令筆者常想起那個賣相不甚討好的漢堡包，和那種食上癮的辣味。或許，這正是SMOKEY SALOON的「味力」所在。

P.S. 韓國辣醬辣得使人卻步，這款辣醬卻把美式和韓式的辣味混合起來，不會使人吃得味覺盡失，讓怕辣人士也能一試其刺激感，把辣改良到這種程度，正是其混血所在。

從梨泰院2號出口，第一個路口轉左，再轉右直行便會發現這間小小的漢堡店。

套餐價值27500WON，包2款漢堡包、1份炸薯條、2支汽水，抵食與否，見仁見智。

由於長期有人排隊等位，建議用餐後坐一會便結帳離開。當天筆者坐在玻璃門旁的位置，竟被門外一對情侶敲玻璃催趕，是個很不幸的結尾！

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春意漸來的梨大

回到首爾整整一個月，過著香港過不到的生活——早上七時起床，八時上課，下午五時吃晚飯，五時半洗澡，黃昏六時，靜靜地看夕陽西下。這樣的寧靜到底可以待多久？從梨大畢業後也就是正式地結束大學生命，也就是無論逃避多久，也就是必須面對失業的開始。現在還是想想留學生涯去哪兒玩，去哪兒看看吧。畢竟這是青春留下記號的最後時機。

首爾的春天似乎快要來了，黃昏時間漸漸推遲，梨花女子大學似乎等不及真正的春天來臨，竟在ECC外種植人工花兒。紫色的花兒上彷似有只黃色的蝴蝶，乍暖還寒的曖昧氣溫開始退去，溫暖的太陽總是曬在頭頂上，可笑的是上星期首爾還在下雪。

其實無需人工培植，牆上的小黃花已靜悄悄地展開了笑顏。

會準時開花吧，美麗的韓國，和我的生命。

大韓食經：弘大Hello Kitty的甜美：巧克力厚多士

Hello Kitty的甜美：巧克力厚多士

假日如何渡過才是放假，才是嘆？與好姊妹相約咖啡廳，嘆杯牛奶咖啡，分享蛋糕，交換心事，用一刻閒息儲蓄忙碌生活用的力氣‧‧‧어때오(怎麼樣)？

弘大HELLO KITTY CAFE位於未來路入口不遠處，一間粉紅色的兩層高咖啡廳坐落於一條向上伸延的小路上，內裡滿佈吉蒂貓的圖畫、桌椅、紀念品，連洗手間也有她的蹤影，對她沒甚好感的我也忍不住說句：「궈여워요(好可愛)！」環境討好，但咖啡蛋糕又如何？

咖啡價格與一般咖啡店大同小異，好姊妹試了最廉價的牛奶咖啡，味道普通，一個泡沫上的Kitty圖案令它升價十倍！

比起份量少的咖啡，食物來得吸引，款式不多但製作精緻，其中5000WON一份的巧克力厚多士令我鼓起勇氣挑戰肥胖危機。

厚多士即叫即整，有兩層西多士高， 夠熱夠鬆軟夠「厚道」！多士上的忌廉如泡沫咖啡上的手打忌廉，功克力醬的質地滑溜如煉奶，味道適中，不會甜得黏住喉嚨，令人想一吃再吃！

店內同時發售不同款式的蛋糕、窩夫和熱狗，其中HELLO KITTY形狀的蛋糕（10000WON／個）和窩夫（3000WON／個）造型賣相也很吸引，有多款口味可供選擇。熱狗約3500WON～4000WON一份，不過弘大附近有1000～1500WON一份的即整熱狗出售，所以不推薦熱狗。

只為朝聖拍照不消費也可以，不過美食賣相如此討好，何不稍作休息，放鬆一下，放縱一下？

P.S 熱愛HELLO KITTY的朋友別忘了探訪洗手間啊！

大韓食經：韓國餐具與飲食的3件事

韓國餐具與飲食的3件事

韓國人跟香港人一樣，吃飯時慣用筷子湯匙，初次使用韓式餐具，未必用得慣，皆因韓式餐具又長又扁，一不小心拿不穩，便會掉到地上「噹噹」作響。

一切從韓式餐具說起。

古時韓式餐具用銀製，便於試毒；今天韓國人用不鏽鋼扁身餐具，背後隱約感覺到「工欲善其事，必先利其器」的道理。

首先，韓國泡菜又紅又濃，用過膠盒儲存泡菜的人，必會明白難以清潔的煩惱，不鏽鋼餐具能避免「洗極都唔甩色」的問題，主婦恩物也；

其次，韓國人喜歡一邊加熱一邊吃，例如烤肉、部隊鍋，比起膠質餐具，韓式餐具夠耐熱，不怕溶；

最後，港人習慣「扒飯食」，韓國人吃飯習慣把主菜夾到碗內，有時更會把熱湯加在飯內，用湯匙拌勻後再一羹一羹拿來吃，沒有一支又長又扁的匙羹，怎能「攪得勻」？

韓國餐廳不提供即用即棄的餐具，왜요（為何）？

韓國早已立例訂明：餐廳不可提供一次性使用的餐具。縱使吃漢堡包，快餐店提供的也是可循環再用的膠杯，確使城市垃圾量大大減少。不過，首爾境內的餐廳多無限量供應紙巾，倒與環保走著相反方向。

提到吃漢堡，有樣快餐禮儀不可不知，就是無論光顧快餐店還是美食廣場，用餐後都要自行把餐具分類再扔進各個不同的回收箱。每間餐廳的分類要求都不同，以某間漢堡快餐店為例，其分類極為仔細，一杯汽水可一分為三，先把杯中剩下的冰和水倒掉，膠杯要投進膠杯回收筒，飲管則扔進一般垃圾筒。

有次去堂食漢堡餐，與幾個香港朋友邊吃邊聊，快快脆脆吃完快脆走，結果大家都忘了拾垃圾，回到宿舍突然醒起，心裡相當內疚，以後不敢再光顧那間快餐店。

尊重不同地方的文化，來到韓國食快餐，千祈咪學我咁失禮。

大韓食經：雞蛋烤麵包계란빵

首爾冬季街邊小吃：계란빵(雞蛋烤麵包)

3月初，以為春回大地，加上首爾較香港乾燥，於是一件大褸也沒有同行就回到首爾。結果是迎面撲來的寒風冷得我騰騰震，回到梨大門前，第一件事便是吃冬天限定的街邊小吃。


上年9月這位街邊檔主人只賣格仔餅（韓國人稱為窩夫），可是11月尾起圓形烤箱出現，暖烘烘地賣起雞蛋烤麵包來。恐怕這款街邊小吃是冬天限定，大地回暖時就會消失，像換季一樣。

製造過程看似簡單，大叔把混合好的麵糊倒入橢圓形的倒模內，再直接打一隻雞蛋入內，然後放進烤箱內加熱。烤箱內熊熊烈火，麵包漸漸膨脹，我的肚子已經發出聲響。

神奇的地方是直接打入的雞蛋沒有沈底，反而升上包面，製成品彷彿是在麵包上煎了隻雞蛋。第一次見到這個雞蛋烤麵包時，還以為包上的是芝士或忌廉，誰知咬下去還能吃到蛋黃。

味道如何？咸咸地又甜甜地。

雞蛋本身咸咸地，蛋黃已經熟透，像吃「燶邊雞蛋」；麵包本身甜甜地，與其說是麵包，更像是蛋糕。麵包頗厚身，一個小朋友的小拳頭般大，咬下去幸好不是太乾，份量足以令女士們略感飽肚。

美中不足是有點油膩，不過才每個1000WON，價格便宜，在寒風凜冽的晚上，站在街邊檔內避風，小休一會，取暖一會，待手手腳腳充滿力量時才繼續旅程，對我來說已經非常滿足。

這類型的雞蛋烤麵包滿佈首爾的大街小巷，老闆會用小紙杯盛載，街邊檔內亦供應紙巾。

可能你遇到的不是浮上面的雞蛋烤麵包，而是雞蛋暗藏其中的烤麵包，像日本烤豆沙包般，不過一樣好食！

冬天結束之前，會來首爾的話，不妨一試。