大韓食經：食出真功夫 — 東大門「炭爐烤魚」

食出真功夫 —東大門「炭爐烤魚」

東大門綜合市場旁的食街賣一隻雞窩賣得街知巷聞，但每次經過必被陣陣烤魚香吸引，皆因此街同時是條烤魚街！香港廟街有炭爐煲仔飯，東大門便有炭爐烤魚！

호남집的名氣不遜於巷內最老字號的烤魚店，舖頭裝修簡陋，座位狹窄，加上3位親切的阿珠媽，果真有家(집)的味道。一份烤魚飯才6000WON，附有4款前菜和大醬湯，價格相宜，可是看到阿珠媽在走廊出力地撥起爐火烤魚，真擔心魚被火直接燒後會變粗糙。最後選了三款烤魚：秋刀魚、馬鮫魚和青花魚，10分鐘後已燒得黑黝黝的牠們擠在膠碟上，那黑色油漬真叫人卻步。

不過「魚不可貌相」，揭開魚皮，魚肉層次分明，魚油充足，滑溜鮮嫩，輕輕一夾就與骨頭分離，炭爐的威力真不可少瞧！秋刀魚表現最差，一份兩條，可惜多骨、略帶魚腥；喜歡吃香口濃郁的話可選有海鹽味道的青花魚；最值得推薦的是馬鮫魚，店家用了自家醃料，濕潤彈牙的魚肉可嚐到淡淡的鮮甜味。

隨餐供應的大醬湯很好喝，有點像日本的麵豉湯。雖有供應青葵豉油，但魚已醃得非常入味！

香港人很幸福，晚餐總有道蒸魚。韓國食堂很少提供魚類，吃魚要到海鮮市場，或捱貴價食堂，東大門烤魚街出售各種烤魚，而且比一只筷子還要長，可算是愛節儉人士的福音。一條長長的烤魚，能勾起多少家鄉的味道，恐怕只有留學生才懂。

此店不難找，位於食街往清溪川方向的出口，於陳玉華一隻雞店再前行幾步便找得到。不想等食一隻雞窩，可以一試顧客流動性較高的烤魚店，爭取更多時間在東大門購物！