大韓食經：雞蛋烤麵包계란빵

首爾冬季街邊小吃：계란빵(雞蛋烤麵包)

3月初，以為春回大地，加上首爾較香港乾燥，於是一件大褸也沒有同行就回到首爾。結果是迎面撲來的寒風冷得我騰騰震，回到梨大門前，第一件事便是吃冬天限定的街邊小吃。


上年9月這位街邊檔主人只賣格仔餅（韓國人稱為窩夫），可是11月尾起圓形烤箱出現，暖烘烘地賣起雞蛋烤麵包來。恐怕這款街邊小吃是冬天限定，大地回暖時就會消失，像換季一樣。

製造過程看似簡單，大叔把混合好的麵糊倒入橢圓形的倒模內，再直接打一隻雞蛋入內，然後放進烤箱內加熱。烤箱內熊熊烈火，麵包漸漸膨脹，我的肚子已經發出聲響。

神奇的地方是直接打入的雞蛋沒有沈底，反而升上包面，製成品彷彿是在麵包上煎了隻雞蛋。第一次見到這個雞蛋烤麵包時，還以為包上的是芝士或忌廉，誰知咬下去還能吃到蛋黃。

味道如何？咸咸地又甜甜地。

雞蛋本身咸咸地，蛋黃已經熟透，像吃「燶邊雞蛋」；麵包本身甜甜地，與其說是麵包，更像是蛋糕。麵包頗厚身，一個小朋友的小拳頭般大，咬下去幸好不是太乾，份量足以令女士們略感飽肚。

美中不足是有點油膩，不過才每個1000WON，價格便宜，在寒風凜冽的晚上，站在街邊檔內避風，小休一會，取暖一會，待手手腳腳充滿力量時才繼續旅程，對我來說已經非常滿足。

這類型的雞蛋烤麵包滿佈首爾的大街小巷，老闆會用小紙杯盛載，街邊檔內亦供應紙巾。

可能你遇到的不是浮上面的雞蛋烤麵包，而是雞蛋暗藏其中的烤麵包，像日本烤豆沙包般，不過一樣好食！

冬天結束之前，會來首爾的話，不妨一試。